电磁炉炒菜温度及技巧

电磁炉是一种新型的烹饪的电器，越来越多的人喜欢用电磁炉来炒菜、煮菜、炖汤等等。电磁炉的出现是节省了人们烹饪的麻烦，就算家里没有燃气也能够用电磁炉来坐一些美味的菜肴，烹饪也能变得简单许多。电磁炉炒菜是会比较简单一些，但也会面临一些问题，比如温度过高而将其炒糊，技巧不够炒不出美味的菜肴等等。下面为你介绍电磁炉炒菜温度及技巧。电磁炉炒菜温度一般设定为200到250度炒菜。炒菜讲究大火快炒，但是电磁炉因为是平底锅，180度炒菜不容易糊，如果是青菜，要200以上才好。电磁炉又被称为电磁灶，1957年第一台家用电磁炉诞生于德国。1972年，美国开始生产电磁炉，20世纪80年代初电磁炉在欧美及日本开始热销。电磁炉的原理是磁场感应涡流加热。即利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内磁力线通过铁质锅的底部时，磁力线被切割，从而产生无数小涡流，使铁质锅自身的铁原子高速旋转并产生碰撞磨擦生热而直接加热于锅内的食物。电磁炉炒菜技巧一、控制好温度。炒菜时，最好不要使温度超过180度。例如我在炒菜的时候，使用的是“炒菜”的模式，温度控制在160度，特别是炸锅的时候，温度更不能太高，因为如果油的温度过高，不但葱花和胡椒容易糊，而且随后下锅的菜也有可能一下子就糊在了锅底上。并且过高的温度会破坏菜的营养成分，还会影响味道。二、手要勤。无论是炒菜还是煮东西，都要经常翻动。一则，让所有的菜都能接触到高温部分，因为只有锅的底部才起作用。二则，可以避免一部分菜在底部接触的时间过长而糊在那里。三、适时调温。调温就相当于使用煤气时控制火候。这是个技巧问题，需要平时多总结和积累。我的一点心得是这样的：一是炸锅的前后，不要使温度过高，菜下锅后可以调高一些，但也要因菜而定。如果炒青菜，由于菜里含的水分大，温度可以高一些，反之，则不宜过高，并可以少加些水，防止糊锅。二是煮东西或煲汤的时候，大火烧开之后，最好调成“蒸煮”的模式，这样既可以省电，又可以防止水“扑”出锅来。三是一道菜炒完出锅之后，在炒下一道菜之前的刷锅之机，电磁炉或黑晶炉不宜关闭，只要把温度调到“保温”就行了。因为反复开关影响电器寿命，而且就算是你关了它，它也会再耗一点儿电来散热的。但是刷锅的速度要快，不然炉子会自动关闭。四、做好准备工作。在炒菜之前，把所有的东西都准备好，不能油下锅了才想起切葱花。只有需要的东西都摆在面前，你的注意力全在炒菜上面，才能把握住油的最佳温度。电磁炉炒菜温度及技巧知识就先介绍到这里，使用电磁炉的炒菜的味道是没有燃气炉或是煤火炉出来的菜肴那么的美味，但是如果厨艺比较好，又能掌握一定的方法，那么炒出来的菜肴味道也不会太大。记得电磁炉的温度可以很高，所以在炒菜的时候，在炒菜温度上面必须要把控好，不要一直用比较高的温度去炒菜，不然的话你的菜肴肯定是会炒糊了。

电磁炉有辐射吗？ 哪种品牌的电磁炉好

随着科学技术的发展，城市和部分乡村都已经远离了烧柴火的时代，取而代之的是煤，燃气，电力的等能源。由于可持续发展的推进，清洁能源逐渐成为主要能源。电磁炉的出现使得人们在做饭方面变得很方便而且还很环保。但是很多人都认为电磁炉有辐射，对人体不好。今天我们就来聊一聊电磁炉有没有辐射以及哪种品牌的电磁炉好。1、电磁炉有没有辐射这个问题的答案是肯定的，电磁炉肯定是有辐射的，家用电磁炉的辐射很小，这种辐射主要来自电磁炉的锅底，对人体的伤害很小。如果炒菜的时候，距离电磁炉稍微远一点，这种辐射就基本够不着你，就算是凑得比较近，其实也没有什么问题，因为电磁炉产生辐射的是一种闭合磁场，这种闭合磁场非常微弱，基本对人体没有伤害，所以不用担心电磁炉对人体会有多大多大的伤害。2、哪种品牌的电磁炉好美的牌电磁炉：美的是一家专业生产家用电器的厂家，在中国电器市场具有很好的声誉，也占有喊打的市场，一直以其质量硬，服务好而闻名。美的电磁炉同样值得推荐，性能稳定、质量好，智能控制按键操作特别方便，更重要的是市场售价也不高，一般在400——1000元之间，具有比较高的性价比，还在犹豫中的朋友，可以考虑美的牌电磁炉。九阳电磁炉：九阳是一家专业研发生产厨房用品的厂家，在电磁炉的生产这一块，具有丰富的经验，并且多次引进国外的先进技术，保障产品的稳定性，安全性和可靠性。九阳电磁炉所产生的辐射是同类产品中最少的，害怕辐射对人体有损伤的朋友可以考虑九阳电磁炉。九阳电磁炉目前市场上售价大概在500元左右，同样具有很高的性价比。其实电磁炉几年前在我们的生活中就已经普及得很广泛了，不仅在家里，在很多饭店现在也用电磁煮火锅等。因为它确实方便，而且比较安全可靠。上文主要给大家介绍了电磁炉的辐射问题以及两种品牌的电磁炉，相信大家看完都已经有了一定的了解，至于如何选择，就得靠自己了，也希望这篇文章能够对大家有所帮助。