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郑佩玉

酒店厨房设计方案有哪些?

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亲情树装饰 有用 1

厨房设计图纸包括:设备平面布置图、天花布置图、地面布置图、厨房砌筑图、电气、给排水、燃气平面&定位&系统图、排气、排烟平面布置图。

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NOREEN小石头 有用 1

在进行厨房设计时,整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计,并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整,同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。在设计厨房布局方案时,应严格遵守以下原则:了解客户厨房的既定菜式,设计均以此为中心;严格按格生熟食品分隔的原则,确保厨房饮食卫生。在此前提下,尽量缩短输送流程,使路向分明;厨房空间及工作位置合理安排,确保厨师均能各司其职,分工合作,提高产量与质量;厨具、用具布局拥有合理空间,使视野开阔,方便管理;对不合理的原有装置,尽量加以改造或利用,以合乎经济原则;厨房内抽气系统,以保持空气流通及无闷热感为基本目标,务求使厨房有一个舒适的工作环境;厨具符合消防、卫生、环保条例,以确保安全及避免损毁。希望我的回答对你有帮助。

赢氏若木 有用 1

1、确定厨房的位置及面积
对于酒店中的厨房设计来说,首先应该确定出酒店中厨房的位置以及面积。多层的酒店建筑一般是将厨房设计在一层,而厨房的位置应该设计在酒店大厅的侧翼或是后方,同时选择的厨房位置还需要是合理规划的与整体酒店的设计更合理。一般酒店中的厨房的面积在整体酒店面积的20%左右,但是不得低于10%,合理的厨房面积能够使得整体酒店的运营得到正常化。
2、通风和空调考虑
在酒店厨房设计方案中,厨房中的通风和空调的设计就非常重要。酒店的厨房中需要设计好油烟的排放通道,一般厨房中的排烟道时按照酒店厨房专用的排烟管设计,但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局。同时在最好在厨房中采用大排放功能的通风口,不能使厨师感到热,以免影响到在厨房中使用的人的正常工作。通风口的设计也很好的保证了厨房中的气味不会进入到酒店的餐厅中。
3、规划布局不同功能区间
酒店中这样的大型的厨房中,一不小心就会将厨房设计得非常吵杂,使得在厨房中工作的人的效率也不会很高,所以将厨房中的功能区间进行明确的划分就非常重要。一般大型的厨房中会分为食物储备区、烹饪区、洗涤区以及厨房用品摆放区等四个区域,一个良好的酒店厨房设计方案当然需要将其内部的空间规划合理,合理的规划整体空间,不仅能够让厨师和有关部门密切配合,制作出精美、可口的食物,还能让顾客得到更好的服务,并且提高顾客的回头率。
希望我的回答能帮助到您!

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专题 酒店厨房设备有哪些

酒店厨房设备有哪些

我们都知道,酒店也算是大型餐饮,里面供应的食物在种类和数量上都是不在少数,那么这么庞大的供给系统,其后备盾也就是他们的厨房供应设备又如何呢?一个完整的正规的酒店必须本着卫生、防火、方便和美观的原则配备所有的装备,所以它不能只有基础的烹调和清洗设备,还应该包括更多,那么,酒店厨房设备具体有哪些呢?现在小编来为大家详细介绍。酒店厨房设备有哪些酒店厨房设备主要包括以下5大类:第一类是储藏用具,分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏,冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。第二类是厨房设备洗涤用具,包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。第三类是调理用具,主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步,家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。第四类是烹调用具,主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程,铁板烧设备、电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进人家庭。第五类是厨房设备进餐用具,主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。1.厨房机械:洗碗机、洗菜机、饺子机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、洗米机、面点机、刨冰机、榨汁机、搅拌机、豆浆机、冰激凌机、甜筒机、咖啡机、真空冷却机等。2.厨房设备:排风管道、排烟设备、连续油炸机、翻转锅、自动炒锅、刀板杀菌柜、米饭生产线、餐具浸泡槽、操作台、风力烤线、万能点烤箱、洗涤槽、洗涤盘、保管箱、储存柜、存放架、餐车、炊具五金架、杆、钩、餐具五金架、杆、钩、调料盒、调料箱、调料架、炊具架等。3.厨房餐具:陶瓷餐具、塑料餐具、不锈钢餐具、竹木餐具、金银餐具、铜锡餐具、金漆餐具、西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。4.厨房炊具:炒锅、炒勺、蒸锅、汤锅、砂锅、火锅、平底锅、不粘锅、蒸笼、蒸箱、高压锅等。5.厨房炉灶:抽油烟机、燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。6.厨房电器:电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。7.厨房橱柜:不锈钢橱柜、木质橱柜、防火板橱柜、钢板橱柜、整体橱柜、整体厨房、集成厨房、橱柜台面、板材及配件等。8.厨房附属设施及用品:快餐厅桌椅、吧台桌椅、水龙头、桌布、台布、照明灯具、开关、装饰品、水果篮、蔬菜筐等。以上小编所介绍的物品琳琅满目,大大小小的设备有几十种,有一些是我们普通家庭常用的东西和器具,但有些可能大多数消费者是没听过的,但这的确是一个大型且规范的酒店厨房设备所应该具备的,这样才能达到卫生、安全、方便,美观的标准。同时对于卫生方面,酒店厨房设备还是需要定期清理才能真正保障卫生达标,所以定时的检查也是很有必要。

酒店厨房设备价格

最常见的酒店厨房设备价格

导语:酒店的厨房设备为了保障食物安全,酒店会准备专业的酒店厨房设备。酒店的厨房装备中有很多,其中有对食物进行加热烹饪加热的装置、清洗装置、消毒装置等等。酒店的厨房设备大多都是不锈钢材质,确保顾客的饮食安全。今天小编给大家总结一下酒店厨房设备价格,希望能够帮助到开酒店的朋友们。汇利VZK-890中东烧烤炉烤肉炉机烤羊腿机酒店设备价格:1799元汇利EN-6式电煮面炉气煮面炉煮面炉酒店设备价格:1339元圣托厨房设备K630餐厅酒店专用电磁组合炒炉价格:19660元KYCDD15-24K设备酒店餐厅厨房排油烟净化器价格:31200元华菱HTP7080-G西餐厅酒店设备立式商用燃气热板炉连柜座价格:7480元和亿泉HS-01B普及型厨房净水器价格:1580元和亿泉HS-01A豪华型厨房净水器价格:3600元韩国进口压面机酒店厨房揉面机电动压面皮切面和面机商用面条机价格:4600元韩国原装进口葱丝机餐饮酒店厨房切葱丝设备商用切葱机葱丝机价格:3250元龙巍(LONWE)RO50PQ厨房龙头净水机自来水过滤器价格:3999元餐饮酒店厨房商用6格凉菜保鲜柜HTCY008价格:3750元史麦斯SMALESSMS-F04自来水过滤器超滤净水机价格:2330元卫宁弱碱性电解水机600TDS升级版厨房直饮净水机价格:2580元七杯水厨房净水器1000L(7BS-01)01-100超滤过滤机净水机价格:1680元七杯水厨房净水器1000L(7BS-01)01-600超滤过滤机净水机价格:1198元龙巍(LONWE)直饮高端LW-1E厨房龙头净水机自来水过滤器价格:499元史麦斯SMALESSMS-R03净水器直饮厨房自来水过滤器纯水机价格:2690元希力净水器直饮厨房RO-50B净水机高端自来水水龙头过滤器价格:889元酒店厨房设备还有很多,小编就不给大家一一举例说明了,感兴趣的朋友们可以自己去收集一些酒店厨房设备价格的信息,希望经过小编对酒店厨房设备价格的介绍,能够帮助到打算开酒店的朋友们。

商用厨房的设计对酒店究竟有多重要

商用厨房的设计对酒店究竟有多重要

在餐饮业的快速发展中,大多数人很快发现商用厨房成为发展限制的根源,从而导致被迫关闭。原因是了解商用厨房的设计和缺乏规划。事实上商用厨房设计的质量对酒店的长期发展至关重要。以下简要介绍商用厨房设计的重要性。首先第一点是,商用厨房设计的第一点影响了酒店厨房建设的投资。商用厨房的设计主要影响以下投资建设:购置设备,辅助设施,建设费用。然后第二点,商用厨房的设计会影响酒店的工作效率和食品质量。商用厨房的设计过程是合理的。不同类型的工作进行协调和便利,设备先进,操作方便,厨师操作简便,省工省力,又加快了出餐的速度,才会使厨师提高出餐质量和速度。紧接着是第三点,商用厨房的设计会影响酒店的管理水平,提高运营效率,运营商都非常关注酒店厨房的管理,平时注意建立制度,提高工作效率操作,加强对系统的监督,但往往忽略了商业厨房的设计。酒店厨房管理的影响,其实好的设计可以提高酒店管理水平。最后是第四点,商用厨房的设计影响了酒店的外部形象。厨房和酒店餐厅的品质受到监管。它是否反映了商业厨房设计中酒店的质量,这符合运营商的要求和设计师的水平。有一些酒店店面是富丽堂皇,但后厨却不堪入目,原因是商业厨房的设计不合理。例如,一些厨房油烟,噪音和热空气将进入餐厅,这无疑将使酒店的形象变得很差,给人的印象会越来越不好。以上解释了商用厨房重要性的问题。由此可见,关于这个厨房大家可不能小瞧,每一个装修设计的环节都关系到未来的入住和使用能不能让人满意。 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://m.kcdates.com/hm.js?b1d27fb0b411949e1a1f5a5aefb6af88"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();

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