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虹吸式咖啡壶使用方法有哪些

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虹吸式咖啡壶,又称为塞风壶(Syphon)。它是由苏格兰海军工程师罗伯特.奈菲尔(RobertNapier)在1840年发明的。虹吸式咖啡壶虽然叫“虹吸壶”,但它却与虹吸原理无关,而是利用水加热后产生水蒸气,造成热涨冷缩原理,将下座体的热水推至上壶,待下壶冷却后产生负压再把上壶的水吸回来。虹吸式咖啡壶有出品温度高,能相对较好地还原咖啡风味及一定的观赏性的优点。它的缺点是材质易碎,掩盖了咖啡其它一些较好的风味。由于虹吸式咖啡壶较适合制作单品咖啡,故在咖啡经营场所被大量采用为制作单品咖啡的主要器具。虹吸式咖啡壶的操作方法介绍工具/原料虹吸式咖啡壶方法/步骤1备器:虹吸式咖啡壶一套、加热用火源(如酒精灯可通过调节灯芯长短来得到想要的火力,注意酒精添加量不应超过八成满,不用嘴吹熄酒精灯而应用灯盖盖熄,酒精灯没有了不能点火,以免烧掉灯芯)、干/半干毛巾各一。2组装虹吸壶滤器:拉动珠链至虹吸管口,并挂上,切忌拉得过长。3目测加水:按杯量及目测方法加入热水。4擦拭下座:干毛巾擦拭,以防止熏黑下座。5大火加热:至珠链挂水珠。6斜插上座:注意水膜形成。7插正上座:珠链挂水珠即插正。8小火侧烧:不对下座中间加热。如酒精灯加热用双酒精灯。9磨粉:根据要求选择磨粉度磨粉。入粉:入粉即计时。第一次混合:入粉即第一次混合,以充分混合为混合完毕。闷煮:注意闻香。第二次混合:按要求计时到规定时间第二次充分混合。闷煮:注意闻香。关火:按要求计时到规定时间关火。拨出上座:快速拨出。倒底水:用于温杯,拿上座手应竖直,速个动作快速。插回上座:等待咖啡液从上座流入下座。如回流不畅,应换滤布,或用半干毛巾对下座降温降压。清洁:虹吸壶应放凉后再清洁。滤器注意反冲。

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一、装水-钩好滤芯将下壶装入热水,至「两杯份」图标标记。把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。注意不要用力地突然放开钩子,以免损坏上壶的玻璃管。
二、点火-斜插上壶-等待冒大泡泡将酒精灯点燃,把上壶斜插进去,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴(放心,上壶不会摔下来的)使铁链浸泡在下壶的水里。接着烧水,等待下壶冒出连续的大泡泡。上壶斜放即可,不要让它塞紧下壶,细小泡泡不算,等待大泡泡出现
三、扶正-插进上壶在下壶连续冒出大泡泡的时候,把上壶扶正,左右轻摇并稍为向下压,使之轻柔地塞进下壶。上壶插上以后,你可以看到下壶的水开始往上爬...如果你有磨豆机,现在可以开始磨豆子了!两杯份水量使用三匙咖啡(约24克)约中度研磨刻度。
四、让下壶的水完全上升至上壶待水完全上升至上壶以后,先别急,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。
五、倒入咖啡粉-搅拌(左右拨动)倒入磨好的咖啡粉,用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
六、再搅拌两次-熄火第一次搅拌后,计时三十秒,作第二次搅拌,再计时廿秒,作最后搅拌--即可将酒精灯移开。拿事先准备好的(已拧干的)略湿抹布,由旁边轻轻包住下壶侧面,勿使湿布碰触到下壶底部酒精灯火焰接触的地方,以防止下壶破裂。这个时候可以看到上壶的水被快速地「拉」至下壶。如果你的咖啡够新鲜,此时下壶会有很多浅棕色的泡沫。

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专题 煮咖啡机器

煮咖啡机器——咖啡壶的选购和使用方式

随着生活条件的日益改善,人们越来越倾向于一种生活悠闲的生活状态,希望自己平时就可以吃到纯天然的食品,无疑咖啡成为了大家日常喜欢的饮品之一,越来越受到大家的青睐,那么今天小编就要为大家介绍一下煮咖啡机器——咖啡壶的选购和使用,使得大家可以自己在日常生活中使用咖啡壶,在日常能够就喝到无添加无污染的饮品。一、咖啡壶的历史咖啡壶是欧洲最早的发明之一,约在1685年于法国问世,在路易十五时期在各地广为流传。它不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶,下方有酒精灯加热。由于这种咖啡壶十分费时,美国人班杰明·汤普生便发明了朗福特过滤式咖啡壶,在当时大受欢迎。1763年,法国人顿马丹发明了把粉碎后的咖啡豆装入法兰绒的口袋里,悬挂在壶边,注入热水后,让这个袋子中的咖啡与热水受热较长时间,产生不同的形态煮法,大大提高了咖啡的香味。1800年,巴黎大主教得贝洛发明了一种分成两段的壶式咖啡加热器,专为使咖啡香味不外溢而设计的,可说是今天滴滤式咖啡壶的鼻祖。这种壶是将磨碎的咖啡置放于咖啡壶顶上的一个孔状容器内,热水由此注入,水通过容器的这些小孔流到咖啡壶的底部。它的特点是使用冷水来淬炼,以每分钟40滴的速度,一滴一滴慢慢地汲取咖啡的精华。由于速度极慢,应选取研磨得极细的咖啡粉来萃取。这种方法冲泡出来的咖啡,所含咖啡因极低,喝起来格外爽口。1840年,英国海洋工程师纳贝尔发明了虹吸式咖啡加热器。这种加热器是根据水沸腾时,装咖啡粉的容器里的气压降低,于是就自动地把沸水吸进咖啡中的道理而设计出来的。而这,就是比利时皇家咖啡壶的前身。二、咖啡壶的分类电咖啡壶有三种:渗滤式、滴漏式和真空式。渗滤式咖啡壶是电咖啡壶的早期产品,虽然价格低廉,但使用不太方便,可靠性较差;真空式电咖啡壶冲制的咖啡味道浓厚,但其结构复杂,容易发生故障。适者生存,如今市场上就剩下了滴漏式电咖啡壶独霸天下。虽然从大类上说,电咖啡壶只剩下滴漏式一种,但细分起来还有仅用于冲制咖啡末的普通咖啡壶、可以自己研磨咖啡豆的二合一咖啡机和可以打出奶泡的意大利式蒸气咖啡壶。如果您是朝九晚五的上班族,时间有限,那么价格便宜的普通式咖啡壶就是不错的选择,而如果您喝咖啡的级别已经到了“发烧”级的境界,那么自己研磨出的咖啡粉冲制的醇香,和顶着一头漂亮的奶泡、撒着美味肉桂粉的意大利炭烧咖啡当然会是您的上佳选择。当然,还有很多咖啡壶,都非常的实用,而且可以使口味更加独特。像虹吸壶。适用咖啡:略带酸味,中醇度的咖啡研磨度,比粉状略粗,接近特粒细砂糖。虹吸式咖啡,让客厅变成咖啡馆。虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明亮的酸,而酸中又带有一种醇香,虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。还有摩卡壶。摩卡壶是用来萃取浓缩咖啡的工具,分为上下两部分,水放在下半部分煮开沸腾产生蒸气压力;滚水上升,经过装有咖啡粉的过滤壶上半部;当咖啡流至上半部时,将火关小,如果温度太高会使咖啡产生焦味。三、咖啡壶的选购从使用规格上来说,家庭用电咖啡壶的功率在1000瓦以下足矣,容量在0.5—0.8升,可冲4~8杯咖啡。如果常招待朋友或家庭人口较多,也可选购容量大一些的,但最好也不要超过1.5升。从质量方面看,电咖啡壶外观应该是一件色彩协调、制作精细的工艺品,各部件的破损、粗糙都是不允许的,壶底不漏水则是起码的要求。四、咖啡壶的使用不能空烧。同大多数厨房家用电器一样,电咖啡壶不能空烧,一定要先装好水和咖啡末后再接通电源,决不能在空壶状态下通电。在烧煮咖啡时,要随时注意壶内的水位情况,如果水将近干涸时,应及时切断电源,否则也会烧坏壶体。注意防水。电咖啡壶不能干烧,也不能加水过多,否则水沸腾后会溢水淋湿电热元件。同时加水时不要让水溅到壶体电气部件上,以免降低绝缘性能。在清洗咖啡壶时,不能直接将壶体浸入水中,而要分别取出滤网、滤器清洗,其他部件最好用干净软布擦拭。定期除垢。电咖啡壶第一次使用前,应先烧煮两壶开水,以去除不良味道。以后则要根据使用情况每年除垢2-5次。以上就是小编介绍的全部内容,希望可以给广大的消费者提供有参考价值的信息,对大家的了解、选购咖啡壶有所帮助。首先小编先是对咖啡壶的历史进行介绍,其次对咖啡壶的种类进行介绍,接着对咖啡壶的选购和使用方式进行了介绍。希望大家可以掌握正确的使用方式,能够在自己悠闲的时候煮上一杯咖啡慢慢的品,能够在日常生活中享受一种悠闲的美。

日本哈里欧虹吸壶使用方法

日本哈里欧虹吸壶使用方法

大家有没有见过日本哈里欧虹吸壶?这是一种采用透明玻璃设计的壶,主要适用于过滤咖啡的,煮咖啡的时候一般都会使用到这种壶。日本哈里欧虹吸壶是需要用电的,是一种需要谨慎使用的壶。这种壶很容易摔碎,但是因为采用的是玻璃设计,可以更好的观察咖啡在壶内的情况。下面,我们来了解一下日本哈里欧虹吸壶的使用方法,看看怎么使用。一、简介日本哈里欧虹吸壶:玻璃透明度高。产品细节部分做工精致,手感好。光泽度高!份数:2人份,3人份,5人份。虹吸式煮法的咖啡,是不少咖啡迷的最爱。有人说因为它能萃取出咖啡中最完美的部分,尤其是如果咖啡豆的特性中带有那种爽口而明这的酸,而酸中又带有一种醇香,虹吸式煮法更可以把这种咖啡的特色发挥得淋漓尽致。二、使用方法秘诀-1有些咖啡馆和煮咖啡的人喜欢把滤布泡在水中以保持湿润千万不要这样做,因为许多咖啡馆通不过卫生单位的检验,都是因滤布泡在生水里,产生了些细菌(尤其是过量的大肠杆菌)导致的。所以过滤套、滤布和竹匙洗干净后,最好尽量保持干燥。如果是在家里使用,不用时整理好放在冰箱里.才不会有卫生上的问题。秘诀-2判断水质的小技七,而要用稍微过摅过的生水来煮,比如用家里一般的滤水器过滤的水,而不是RO逆渗透过滤过的水来煮咖啡。水质基本上还是要硬水,而且要注意,生水在第一次烧开时,就要马上煮咖啡,否则在虹吸壶中沸腾久了一样有水质变差的问题,因为水中所含的空气已因为煮沸太久而散失。秘诀-3在已经煮沸水的虹吸壶下座中插入上座时,如果水质够好,就不会有热水沸腾得要喷出的样子。如果水质不好(像是冷开水.或是含氧量不够的水,甚至只是因水在虹吸壶下座煮沸太久),你就要小心,因为可能尝在插入上座时有热水喷出.有烫伤的危险。当然,如果你真的想煮杯理想的咖啡在发生会喷热水的情形时,你就知道应该换壶水,重新再煮,否则可能会因为水质的问题,浪费,你经心挑选的好咖啡粉。当熄火让咖啡下降时,从伸入下座中的上座玻璃管吐出来的如是大泡泡,那是证明咖啡油脂和胶状物充分,因为咖啡不是水,而是不被冰水稀释的胶凝物质,口感是圆润滑口、舒服而顺畅的;如泡沫细小甚至浮着一层泡沫的则是油水混和,.如水色强苦、强酶、辛烈刺激则是萃取及火候不足。以上,就是日本哈里欧虹吸壶的使用方法。日本哈里欧虹吸壶煮出来的咖啡的口感是比较好的,因为它采用的设计非常的高端,可以让咖啡过滤,可以将杂质过滤干净,让咖啡的口感更加的细腻。但是使用这种咖啡壶的时候,一定要小心,因为采用的是玻璃材质,隔热的效果是非常差的,很容易烫伤皮肤。在使用的时候要小心,而且最好让小孩子远离。

比利时皇家咖啡壶

比利时皇家咖啡壶使用方法是怎么样

咖啡是一种现代人很喜欢喝的一种饮料,速溶咖啡、咖啡饮料等在人们生活中也很常见。对于真正懂咖啡或喜欢咖啡的人来说,日常生活喝咖啡的时候喜欢手工咖啡,也就是自己研磨、自己用器皿煮制的。自己煮咖啡离不开咖啡壶,比利时皇家咖啡壶就是咖啡壶中非常典型的代表,用该壶煮出来的咖啡香浓美味。那么比利时皇家咖啡壶使用方法是怎么样?比利时皇家咖啡壶介绍比利时皇家咖啡壶,又名「平衡式塞风壶」(BalancingSyphon)。发明人是英国造船师傅JamesNapier。比利时壶,不仅外观精美、华丽而成为高档工艺品,而且其工作原理奇特。1850年发明的比利时皇室的御用咖啡壶,为了彰显皇家气派,比利时工匠费心打造了这款造型优雅、光灿耀眼贵族气派于一身的壶具。它结合了数种自然力量:火、蒸汽、压力、重力,使得操作更具可看性。全自动智能的实现了咖啡萃取到自动关火的过程,使得整个制作咖啡的过程就像一台展现个人煮咖啡技术的魔术表演。比利时皇家咖啡壶使用方法打开酒精灯盖装入约7分满的酒精后旋紧酒精灯盖。取出比利时咖啡壶虹吸壶和滤布,将滤布用开水浸泡消毒后包(绑)在虹吸管上!为了您的饮食卫生,请将所有器皿清洗及擦拭一次,并用开水试煮一次。放置好蓄水壶,注意蓄水壶两边的主轴要同事放入U形槽里才能正常使用。固定好虹吸管,压紧硅胶防止漏气现象,关闭水龙头,随后注入400CC热水。旋紧壶塞防止漏气。压下重力球,打开酒精灯盖,轻放重力球,让蓄水壶卡住酒精灯盖。点燃酒精灯,放入事先研磨好的咖啡粉40g盖好盖子。蓄水壶内因酒精加热蒸汽压力增大,使热水流到玻璃杯内,此时因重量减轻而上升,酒精灯盖自动关闭,又因温度下架压力减轻加上虹吸原理,萃取好的咖啡回流至蓄水壶中。(可以看到咖啡婉转迂回的美妙瞬间)(煮第一次为美式咖啡,如偏好浓郁咖啡的人,请按以上方法重煮一次)确认玻璃杯内的水都吸回蓄水壶后,稍微旋开壶塞让空气对流后,即可打开水龙头,便可享受香醇可口的私藏咖啡。比利时皇家咖啡壶原理兼有虹吸式咖啡壶和摩卡壶特色的比利时壶,演出过程充满跷跷板式趣味。从外表来看,它就像一个对称天平,右边是水壶和酒精灯,左边是盛着咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端靠着一根弯如拐杖的细管连接。当水壶装满水,天平失去平衡向右方倾斜;等到水滚了,蒸气冲开细管里的活塞,顺着管子冲向玻璃壶,跟等待在彼端的咖啡粉相遇,温度刚好是咖啡最喜爱的摄氏95度。待水壶里的水全部化成水气跑到左边,充分与咖啡粉混合之后,因为虹吸原理,热咖啡又会通过细管底部的过滤器,回到右边老家,把渣滓留在玻璃壶底。这时候咖啡客打开连着水壶的水龙头,一杯香醇完美的咖啡出炉啦。比利时皇家咖啡壶使用方法是怎么样?其实比利时皇家咖啡壶的使用方法跟正常的咖啡壶基本原理是一样的,只是在其他的方法有稍微特点而已,打算利用比利时皇家咖啡壶的人,可以将其使用方法好好了解一番,再学习下正确的方法,帮助自己煮出一杯可口的咖啡。除了比利时皇家咖啡壶外,现在煮咖啡的机器还有很多,不少机器也运用了新颖的技术。以上就是有关比利时皇家咖啡壶的相关内容,希望能对大家有所帮助!

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