新买的炒菜铁锅怎么样处理后才可以用？

“特富龙”不粘锅风波发生后，不少谨慎的市民开始重新使用铁锅。其实，铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，且与人们的身体健康密切相关。用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病也有一定功效。不过在购买和使用铁锅时也要掌握一些小窍门。选购须注意●购买铁锅时，要先看看锅面是否平整光滑，再看看是否有小孔和渗漏现象。一般情况下，铁锅都有些粗糙，这是不可避免的，用久了就会变得光滑。●铁锅的锅耳最好是用木头或其它隔热材料包裹的，如果是铁锅耳容易烫手。使用小窍门●新铁锅使用前要先除去铁锅的怪味。可以在锅里加上盐，将盐炒成黄色，然后在锅内加水和油并煮开。要除掉腥味，可在锅内放少许茶叶，加水煮一下。如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下。●铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。同时，尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防这层食油“保护层”被刷尽。刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。●用铁锅炒菜时，要急火快炒少加水，以减少维生素的损失。●不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆亦忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

新锅使用前怎么处理不粘锅

锅在我们生活中是非常常见的，并且也是我们平时生活中最重要的厨具。而以前很多朋友在使用锅的时候，都会发现锅很容易粘东西。尤其是新锅买回来用了一段时间后就非常容易出现这样情况。而如今不粘锅的出现完全可以消除以前的问题。虽然不粘锅给我们生活带来了很多的便利，但是新买的不粘锅在第一次使用的时候一定要非常注意的，否则会导致不粘锅的保护膜会被清洗掉。那么小编就给大家详细分享有关于新锅使用前怎么处理不粘锅。新锅使用前怎么处理不粘锅1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油(牛油及猪油除外)作为保养，再清洗后方可使用。2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。4、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。5、用不粘锅具烹调时，最好选用中或小火。因为中火已能达到最佳的烹调效果。一般来说，猛火并不会加快烹调速度，只会浪费能源。如果采用大火，务必要有食物在锅里，切勿用大火干烘不粘锅具。步骤/方法先检查新锅里外是否贴有标签，如果有，得把标签撕去。有的标签粘贴紧难手撕去，此时可以在标签上滴几滴风油精，等风油精完全被标签吸湿后，就很容易撕掉了。在湿棉抹布上滴两滴洗洁净(大众品牌即可)，用抹布里里外外擦试锅体。锅盖也要擦，别忘记了擦锅底部位。清水冲洗(一定要冲洗才能彻底冲去洗滴净哦)往锅里倒入开水和少许白醋，摇晃锅体，让醋水清洗到内锅每个部位。用吸水纸擦干锅。放心的用锅烧煮你喜欢吃的任何东西啦。如何避免污渍残留在锅内长期使用大火。这些污迹不能除去,但并不会影响不粘锅的不粘效果。残余食物和油脂积聚。这些通常不是真正的污迹,可以用热水加上洗涤剂,以海绵进行彻底清洗。新买的不粘锅要怎么清洗首先用洗涤剂将其洗干净,然后盛满水,撒上少许盐,泡上24小时就可以用了。新买来的不粘锅在使用前,应先将锅洗净擦干,在锅面上涂上薄薄一层食用油,以增加不粘效果。用不粘锅烹饪食物时,宜用小火和中火,切忌开大火干烧;也不宜使用金属锅铲,而须用竹、木质锅铲,以免损伤不粘涂层。每次用完后,不要马上用冷水冲洗,应待温度稍降后再清洗。使用一段时间后,若出现由残余食物和油脂积聚而成的污迹,则以热水加洗洁精,用海绵等柔软物清洗即可,忌用钢丝球或粗糙的布擦洗。以上就是小编给大家详细分享的有关于新锅使用前怎么处理不粘锅的知识，希望我们的分享对大家有所帮助，尤其是对不粘锅不熟悉的朋友，更要多关注我们的分享内容了。因为不粘锅在第一次使用的时候，是非常有讲究的。如果不粘锅在第一次处理不好的，那么就会和普通锅没有什么区别了。而以上我们对新锅使用前怎么处理不粘锅分享的也是非常详细的，希望我们的分享可以帮助更多的朋友。