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尤丽文

好心人回答下厨房设备布置有什么要求

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一、厨房设备平面布置原则:
1、符合消防卫生环境要求:
(1)食物及用具制作,存放时应做到生熟分开,脏物与清洁物分开、冷热分开.
(2)燃油、燃气调压、开关站与操作区分开,并配备相应的消防设施。
(3)高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。
(4)未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5M。
2、应充分利用原有装置、设施、地形,使各分区拥有合理空间,视野开阔,走道畅通方便管理。
3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。
二、工程设计必须掌握的第一手资料
1、用户既定菜式和最大进餐人数,这是平面布置设计的主要依据,根据此可确定主要设备、数量、型号。
2、用户可供应能源:如锅炉蒸气,柴油,煤气种类,电源(220V/380V)
3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图。
4、用户的基本要求:如管路走向、污水出口、风机定位等。
5、侧面了解用户投资情况。
三、厨房工作区的划分、功能、主要设备的配置标准中式餐厅工作区分为:
(1)操作区:根据厨房平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。
(2)粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。
(3)精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。
(4)白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。
(5)冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等。
(6)洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。
(7)冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存。
(8)仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存

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(1)操作区:根据厨房平面图及设备配置情况,有的还可分为红案操作区、蒸煮区、烤制区等,其功能是满足既定菜系,烹调工艺要求。
(2)粗加工区:其功能是摘去菜叶、根、茎情况,鱼肉开生、初加工处理。
(3)精加工配菜区:其功能是将粗加工食物改制,调配适合菜系要求。
(4)白案区:其功能是面粉类食物调和、压制、工艺拼花、拼盘等。
(5)冷拼区:其功能是将不经加热可直接食用的食物,开瓶、切制、拼花、拼盘等。
(6)洗消区:其功能是将餐具进行清洗、消毒、贮藏。
(7)冷藏区:用于生、熟易变质食物贮存。
(8)仓库区:用于米、面等不易变质食物贮存。

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厨房装修设计要求 厨房装修注意什么

厨房是装修工程中需要重点照顾的区域,我们一日三餐离不开它,每天都要在里面烹饪各式各样的食材,随之而来的也会有油烟污垢等脏东西,所以我们在装修的时候需要特别注意,那么厨房装修设计要求有哪些厨房装修注意什么?下面就来为大家说道说道。厨房装修设计要求 1.在装修厨房时,我们必须在色彩,材料和搭配方面三管齐下。无论材料使用多么先进,视觉上的和谐才会使人们看起来最舒适。比如橱柜台面,它可以用花岗岩或白色大理石做,看起来简单大方。厨房的吊顶可以选择的尽量简约美观的。我们也可以选择集成式的厨房设备,这样的话在选择上就不会有这么多问题需要纠结。 2.装修厨房时要注意很多设计方面。它必须是人性化的。例如,水槽应设置在橱柜内部,水槽的高度应该适中。我们可以在地板上使用防滑材料,因为在厨房做东西时地面会有很多水。厨柜内底部应高于地面,以防止水被浸湿。厨房周围还有尽量用浅色瓷砖铺满墙,这样看起来会简洁舒服一点。 3.厨房中最长的停留时间就是在做饭的时候,所以在设计时,请考虑合理的路线。像炉子、菜盆、柜子、冰箱这些移动线路如果不合理的话,在做饭时走来走去,烹饪就会觉得很累。所以这些在设计时就要制定出最方便的路线。厨房装修注意什么 厨房装修注意什么1.装修厨房应注意科学使用区域,不要太大,这样会浪费空间,而且不能太小,让人感到非常拥挤。厨房的布局应尽可能接近厨房的工作原理,以确保厨房活动方便。厨房油烟机非常重要,你必须购买一个好的,功能性有保障的,以确保油烟清洁,烹饪时才不会乌烟瘴气。此外,厨房的各种电气安排应留足放置的地方。 厨房装修注意什么2.装修厨房的材料应为防火,使用起来更安全。务必在地面上设置地漏以防止电击。落地柜台的接地部分应设计成防水的材料,这样可以防止机柜受潮。橱柜材质应避免使用松木,松木会导致橱柜出现裂缝。厨房的装饰既要美观又要实用。 厨房装修注意什么3.一日三餐的食物都是在厨房里做的,所以厨房容易变脏变乱,看起来很不舒服。因此,在装修厨房时,一定要给锅碗瓢盆找一个比较合适的空间,这样厨房才不会乱,大家都说病从口出,所以厨房必须干净整洁。 厨房是家庭的中心,它负责我们一日三餐。所以厨房必须干净整洁,让人感觉舒适。厨房的设计应该非常小心,要人性化,美观实用。上述厨房装修设计要求厨房装修注意什么的文章就讲到这里,厨房装修里所蕴含的知识很多很多,短短的一篇文章只能说个大概,更多重要细微的地方,还希望大家多多注意。厨房装修注意什么 var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://m.kcdates.com/hm.js?b1d27fb0b411949e1a1f5a5aefb6af88"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();

厨房置物架什么牌子好?

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