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柯鸿煊

烤箱发面的温度一般是多少?

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123静子 有用 2

1、将面团制作成想要的形状,摆放在烤盘上,放入烤箱中层(冬季温度低时,可以将烤箱温度稍微升下,大概40—50度,然后关闭烤箱)现在40度即可。
2、将一小盆开水放入烤箱底部,关上烤箱门。
3、利用烤箱内部良好的保温性,让水汽来控制温度湿度,以达到醒发条件。
4、发酵好之后,如果表面水分过多,则将其植入常温空间内,静置3—5分钟,在按照制作要求去烘焙

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创逸家装饰 有用 1

设置温度大概在30-45度之间,甚至家里的蒸笼也可以用小火醒发面团。

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