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蔡绍祺

餐厅厨房面积比例有人能告诉我吗

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共有3条回答

戴德水 有用 1

部门名称所占比例(%)餐厅50实用设施7.5厨房21仓库10清洗6.5员工设施3办公室2

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曹璞玉 有用 1

有些规定是厨房和外场面积比是1:2有些规定是没有具体规定要看具体项目规模面积和操作部门我们是在一个有着中国特色的国家如果规定是铁一般不可更改的很多的行业就要倒闭会滋生失业率影响经济

任红旭 有用 1

餐厅厨房面积比例一般是:一般像西餐厅,厨房的面积比例最起码要占总面积的30%到40%。我们的中餐厅因为种类多,工序复杂,占的面积会更大,相对灵活性也高,一般适中型中餐厅厨房大概要占总面积的1/2甚至要多,(客流且客位多)大概掌控在1/2左右就没问题;当然指的是大小适中且菜品种类变化多的情况,大型酒店或小型饭馆按照菜品多少与趋向选择大小。

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