中餐厅厨房设计有哪些要点和要求

中国饮食因其丰富多彩的烹饪手法和口味，在世界范围内广受好评。因此也有越来越多的人选择开中餐厅，在餐厅装修中不可忽视的就是厨房的装修，那么中餐厅厨房设计有哪些要点和要求呢？下面将从地面设施，排水设施和排烟排气设施三大厨房重点设计方面给大家介绍一下中餐厅厨房设计的要点和要求。一、区域划分中餐烹饪手法多样，菜式丰富，因此中餐厨房可以按照菜式不同划分为热菜区、冷菜区、点心区，另外还有肉类粗加区域，蔬菜粗加工区域，以及餐具清洁区域，备餐区域等等。因此在中餐厅厨房设计时，既要考虑这些区域的不同操作功能而将其做一定的区分，也要考虑各个区域在工作上的合作而有序的连接起来。比如常见的热菜和冷菜的操作区域要区分开来，生菜及肉类的初加工区域要和熟菜区分开，以及厨房垃圾区域与食材区域需要区分，出餐区要靠近顾客就餐区域方便传菜等等。但同时要根据操作的顺序习惯将各个区域合理的有逻辑的串联起来，以便提高厨房工作效率。二、地下排污设施中餐厅厨房设计装修中的难题之一就是地下排污问题。由于中餐厨房的地面经常有积水和杂物，因此需要好好设计厨房的排污设施。除了合理设计操作台和排污口的位置，还可以利用一些设计上的小技巧，比如在下水道中安装一些高压喷水设施，这些喷水设施可以防止垃圾滞留在下水道里面而造成下水道堵塞，排污不顺。另外，各个地下排污的排污管道都应设计一定的倾斜角度，以便于污物顺利的排向主排污通道。在排污管道的材质选择上，不可选择易被腐蚀、易生锈的材质，最好选用不锈钢材质这类可防生锈的。三、房顶的排烟排气设施由于中式菜肴的烹饪特色，通常会有快炒、爆炒这样的烹饪手段造成大量的油烟，因此中餐厅厨房设计时好的排烟排气设施就显得十分重要。快速有效的将厨房中的油烟和热气排除出去可以维持厨房良好的操作环境，降低厨房的环境温度。由于中式厨房的特点，厨房的温度经常高达40度左右，十分影响厨师和工作人员的工作效率，且在高温下各种食材也容易变质。因此在中餐厅厨房设计时需要设计好排烟排气管道，使用强力的排烟排气机，以保持厨房良好的工作环境。以上就是中餐厅厨房设计的要点。一个合理装修的厨房，不仅能让厨师与其他工作人员有效的配合工作，提高工作效率，也能更加得心应手得烹饪出顾客满意的美味佳肴。相信只要掌握以上中餐厅厨房设计的关键点，就能打造出餐厅最满意的后厨空间。

厨房挂件尺寸标准 厨房挂件主要有哪些

厨房是我们现在每一个家里面都不可缺少的一部分，通常我们会在厨房放置很多东西，一些小物件通常会使用厨房挂件，将其挂起来，这样可以使得我们使用非常方便，厨房的挂件一般就有固定的尺寸。根据厨房挂件的不同，挂件尺寸大小也不一样，所以对选择的时候应该根据自己实际的厨房的相应尺寸大小进行选择。下面简单介绍一下厨房挂件尺寸。厨房挂件尺寸标准1、五金件以及刀具应该怎么挂呢,在墙面加装潢杆或者挂钩,就可以挂五金件和刀具了,那么它们应该挂在什么位置合适呢,厨房挂件安装是有讲究的,厨房挂件安装高度是多少呢。根据人机工程学原理,五金件和刀具的悬挂高度在1m—1.2m。2、抽油烟机安装多高合适呢。一般抽油烟机安装的高度是安装在灶具正上方与灶具同一轴心线上,且应保持左、前、后位置的水平,抽油烟机底端到灶面的距离应为650—750mm,抽油烟机不宜安装在空气对流较大的地方,安装的时候可用铅笔现在墙上画出大概的位置。3、厨房挂件安装是有讲究的,厨房挂件安装高度是多少呢。吊柜安装多高合适呢,吊柜上端到吊顶要留有5cm的距离作为安装挂件施工尺寸。若装修吊顶高度为240cm,吊柜高度78?91cm,地柜加台面的高度为85cm左右,则计算出来吊柜与台面直接的距离为60—73cm。厨房挂件主要有哪些五金件,刀具我们都知道,厨房里面有很多五金件,切菜没有刀是不行的。我们应该将刀放在哪里呢,当然是厨房啦,可是,刀不是能随处乱放的,它可是具有一定危险性的东西啊。我们应该怎么收纳刀具呢,我们可以把它挂起来,或者收纳在橱柜里。抽油烟机我们知道,中式炒菜会产生大量油烟,那么厨房就必不可少的会安装抽油烟机来改善厨房的空气质量了。厨房挂件安装是有讲究的,厨房挂件安装高度是多少呢。吊柜厨房中的吊柜是我们平时用来储藏餐具,调料的柜子,一般我们不太常用的东西放在吊柜里面,因为不是经常去取用,另外,抽油烟机的一部分也要隐藏在吊柜里面。经过以上内容的简单介绍，相信大家对厨房挂件尺寸应该有了更加详细的了解。一般在厨房挂件上面会挂着一些刀具以及小的零碎物品，比如筷子勺子等物品，所以安装的时候要注意它的牢固性以及它的承重性，一般情况下，它可以承重一些小物件，所以它的安装尺寸和上面所挂的一些物件有很大的关系。所以要选择同时应该根据所需要挂件的物品进行选择。希望以上内容对大家有所帮助。