铺台布的方法 中西餐铺台布技巧速成秘诀！

台布是餐厅摆台所必备的物品之一。台布的规格及色泽的选择，应与餐台的大小、餐厅的风格协调一致。而宴会如何铺台布?铺台布是每一个餐饮服务员都必须懂得的技能。1.铺台布的种类台布的种类很多，因纯棉台布吸湿性能好，大多数餐厅均使用纯棉提花台布。台布的图案有团花、散花、工艺绣花及装饰布等;台布鞋的颜色有白色、黄色、粉色、红色、绿色等，但多数选用白色。选择台布的颜色，要与餐厅的风格、装饰、环境相协调。台布的形状大体有三种：正方形、长方形和圆形。正方形常用于方台或圆台，长方形则多用于西餐各种不同的餐台，圆形台布主要用于中餐圆台。二、铺台布方法台布铺设是将台布舒适平整地铺在餐桌上的过程。1.准备工作铺台布之前，首先应将所需餐椅按就餐人数摆放于餐台的四周，使之呈三三两两的并列状，如图4—1所示。然后服务人员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的台布则不能继续使用。最后应根据餐厅的装饰、布局确定席位。餐厅服务员站立在副主人餐椅处，距餐台40cm，将选好的台布放于副主人处的餐台上。铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人坐位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。1、中餐宴会铺台布1)铺台布的方法：中餐宴会一般使用圆桌，铺台布时服务员应站在临近主人的一侧进行操作。目前铺台布的方法有三种：抖铺式、推拉式、撒网式。工序有三道，即抖台布、定位和整半。抖台布时用力不要过大，做到动作熟练，干净利落，一定到位。2)铺台布的标准：站在主人位右侧将台布一次铺成，台布正向面向上(折线凸向为正面)。中心线对准正、副主人位置，十字中心点居桌中，舒展平整，四边下垂部分均匀，台布四角对准桌边。2、西餐宴会铺台布1)铺台布的方法：西餐宴会一般是使用长台，铺台布工作一般是由2个或4个服务员共同完成，铺台布时服务员分别站在餐桌两侧，将第一块台布定好位，然后按要求依次将台布铺完。2)铺台布的标准：台布正面一律向上，台布之间要求中心线对正，台布压距离要一致，台布两侧下垂部分均匀，做到美观整齐。其实铺台布是件很细致的活，要做好的话，是需要很细心的，不过只要做好准备工作，铺台布还是能很轻松完成。希望上面介绍的关于铺台布方面的知识能帮助到你。

酒店餐桌布的布置和种类

酒店的餐桌布一般都会进行布置，很多人去酒店吃饭和去一些西餐厅吃饭不难发现，餐桌上的餐桌布都会摆放成一定的形状或者防尘。酒店的餐桌布摆放是有一定的规律和要求的，会根据不同的聚餐和不同的酒宴进行摆设。那么酒店的餐桌布有哪些布置种类呢?下面，我们来了解一下酒店餐桌布的布置和种类，了解一下酒店餐桌布的价格区间。一、酒店餐桌台布种类1、按照用途来分主要有两种，实用性和装饰性。①实用性的台布更注重功能，一般都是以塑料作为材料，色彩比较单一。现在餐桌的质量越来越好，很多家庭一般不使用台布，在招待客人的时候也只是简单的用一次性台布，用完就丢掉了，虽然简便但是不环保，因此，实用性的台布的材质多数都是PVC。②装饰性的台布在酒店和宾馆用的比较多，颜色和花型多样，不像实用性台布那样单一暗沉。装饰性用的台布在使用后一般都要进行洗涤消毒，进行二次利用。2、根据材料和花色不同可分为，织锦台布，印花色织台布，无纺台布，工艺台布。①印花与色织台布是普遍的覆饰织物，材料有纯棉纱织物，亚麻织物、合纤混纺织物和棉麻混纺织物。规格从130CM见方到280CM见方多种。有色织条格、担花、印花、绣花四大类型。②无纺台布由涤纶丝预定的花型互相交缠构成结实的平面型结构。手感柔软和悬垂性好，尺寸稳定，有抗皱与保型回复等性能。二、酒店餐桌台布价格酒店餐桌台布价格根据它们不同的品牌材质型号的决定的，一般酒店餐桌台布价格：90.00-500.00元之间。有一些高档产品，工艺台布价格就相对加高一点。我们在选择的时候可以根据具体的餐桌尺寸进行选购。一般情况下酒店是一个众多人进餐的地方，而环境的色彩能影响人们就餐时的情绪，此我们一定要注意台布与整个餐厅环境的搭配。以上，就是酒店餐桌布的布置和种类。酒店餐桌布的摆放主要是根据餐桌布的材料来决定的，不同材料的餐桌布摆放和折叠的方法是不一样的。酒店餐桌布一般会使用一些比较环保的材料，这样的材料的价格相对便宜，而且比较容易折叠和摆放。选择酒店餐桌布的时候，最好是选择一些和餐桌颜色风格差不错的餐布，这样会让餐桌的整个布置更加和谐。