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狄梦华

半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因哪位知道?

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ddddan 有用 2

半自动化的咖啡机,气压可能不够稳定哦,所以你会发现时大时小,打出的奶泡就不好了,不绵密,如果在家里我建议可能用法式滤压壶打奶泡,打出的很不错哦。

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翻滚吧_0858 有用 1

从四个方面对半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因进行分析:
步骤:

一、半自动咖啡机的蒸汽头;这第一点是主要是针对家用半自动咖啡机而写,家用半自动咖啡机也具备打奶泡功能,但由于其蒸汽头的原因,打出来的奶泡会起大泡泡,要想使用家用半自动咖啡机打出能拉花的奶泡,需要大量练习。

二、打奶泡之前是否有放干蒸汽管中的水;半自动咖啡机蒸汽管中的蒸汽变凉后,会变成水残留在管中,因此,在每一次发泡牛奶之前,请先排放一下蒸汽,直到没有水从管中喷出为止,带水的蒸汽发泡出来的牛奶会产生大泡泡,并发出刺耳的声音。

三、打奶泡的技术要求,是否是将蒸汽头1/2放到牛奶中,而非全部放在表面,会产生大气泡;在使用半自动咖啡机发泡牛奶时,若您未将蒸汽管头部一半插入到牛奶中,而是直接在牛奶的表面进行发泡,会瞬间产生大量的大泡泡,致使牛奶发泡不绵密。对于牛奶的发泡,中国咖啡网想说熟能生巧,多练习都能打发出绵密的奶泡的。

四、牛奶原因;咖啡馆中使用的牛奶都是全脂牛奶,但牛奶与牛奶的质量也会有所不同,脂肪含量也会不同,因此不同的牛奶发泡的效果也会不一样。有些品质较差的全脂牛奶,发泡效果也不会太好。建议可以选用雀巢全脂牛奶。
注意事项:

1、将装有奶泡的拉花缸放垂直与台面进行碰撞,这样会使大的奶泡破灭成小的奶泡,大奶泡都破灭之后,水平摇晃拉花缸,让奶泡旋转碰撞,也会消除掉一些大奶泡,绵密的奶泡就像镜面一样很光滑,有光泽。

2、使用勺子将奶泡上面一层大奶泡刮掉,留下下面的绵密奶泡。
经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域),建议您详细咨询相关领域专业人士。

华天装饰 有用 1

第一种是雀巢的全脂牛奶,用这种牛奶打出来的奶沫的持久效果非常好,其口感也是很好的,毕竟这也是雀巢专门为做咖啡打奶沫所推出的。目前市场上价格估计在9.5元到12元一盒(1L)不等,如果购买渠道为批发的话,估计在8元左右一盒。第二种是发喜纯牛奶,这种牛奶打出来的奶沫持久效果比雀巢全脂稍稍逊色一点点,但是用其打出来的奶沫口感是做好的,非常细腻圆滑,奶香也非常浓厚。但是发喜牛奶在市场上比较难找到,如果您是在大型城市中生活的话应该可以找到。目前市场上价格大概在11元左右一盒(1L),批发渠道9元-10元左右。如果您觉得以上两款牛奶价格偏高的话,您可以使用蒙牛的盒装纯牛奶。相比其它牛奶之下蒙牛是除以上两款牛奶之外打奶沫还不错的牛奶,比伊利、光明要好。其它牛奶我不推荐打奶沫使用,尤其是袋装的(比如伊利的百利包),枕包的比袋装还好一些。愿意有两点。第一这些牛奶打出来的奶沫持久性差,打出来没多长时间就碎掉了。我曾用过本地产的一款牛奶,以专业的技术打出来细致的奶沫,但是其持久性相当夸张,我是看着它在1分钟之内碎掉的。。。第二这些牛奶的口感差。同样也是我上面所说的使用的本地牛奶,打出来的奶沫喝起来发水,就是含水量太大了,而且奶香确实严重,口感不浓厚。另外您也可以尝试一些国外的牛奶比如牛栏、好沃德、Karicare等等。而且我纠正一下前面回答人的错误。用意式半自动机器的蒸汽头打奶沫不可以先将牛奶加热后再打,这样会降低所打出来的奶沫质量,通常是奶沫还没有打细腻,牛奶的温度就超高了。打奶沫最好的温度是牛奶从冰箱里拿出来在5°左右,倒入拉花杯,之后用蒸汽头进行打奶沫,奶沫打到65°左右时为最好。超过70度以上是牛奶中的蛋白质开始高温变质,会严重影响到奶沫的口感和持久性。

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